Низкоуглеводная диета ограничивает потребление углеводов по сравнению со средним рационом. Ограничивается потребление продуктов с высоким содержанием углеводов (например, сахар, хлеб, макаронные изделия), эти продукты заменяются продуктами, содержащими более высокий процент жира и белка (например, мясо, птица, рыба, моллюски, яйца, сыр, орехи и семена), а также продуктами с низким содержанием углеводов (например, шпинат, капуста и другие волокнистые овощи).
Рацион
Алкоголь
Хлеб Можно хлеб из цельнозерновой муки, ржаной и др.
Крупы Можно гречневую, ячневую, пшенную, овсяную, перловую крупы; нельзя кукурузную крупу, манку и рис
Яйца
Рыба Можно нежирную рыбу; нельзя консервы
Фрукты Ограничить сухофрукты и сладкие фрукты
Мяса и птица Можно нежирные виды мяса и птицу без кожи; нельзя консервы, сало, бекон и другие копчености
Молоко Можно молочные продукты с низким содержанием жира
Грибы
Орехи
Масло В небольшом количестве
Соусы Можно соусы без сахара и крахмала в небольшом количестве
Безалкогольные напитки Можно несладкие компоты и отвары
Сладкое Только с использованием сахарозаменителей
Овощи Ограничить картофель, морковь и свеклу
Примеры блюд