13-июля-2020
Категория: Выпечка > Булочки
Подготовка (мин): 20 минут
Основной способ приготовления: Запекание
Время приготовления (мин): 210 минут
Мягкие румяные булочки с кунжутом для домашних бургеров.
Диеты: Для детей, Для вегетарианцев
Перекус
Ингредиенты:
Количество порций: 6
1 Дрожжи 4 г
2 Молоко 185 мл
3 Масло сливочное 40 г
4 Сахар 2 ст. л.
5 Яйцо куриное 1 шт
6 Масло оливковое 1 ст. л.
7 Соль ,5 ч. л.
8 Яйцо куриное (желток) 1 шт
9 Мука пшеничная 400 г
10 Вода 1 ст. л.
11 Кунжут по вкусу
Шаги:
1 Все продукты должны быть комнатной температуры. В рецепте используются быстродействующие сухие дрожжи. Если Вы используете активные сухие дрожжи, то их необходимо развести в теплой воде согласно инструкции, дать постоять несколько минут и добавлять на первом шаге. Смешайте яйцо и молоко. Добавьте соль, сахар и растопленное сливочное масло (комнатной температуры).
2 Муку просейте и добавьте быстродействующие дрожжи. Постепенно добавляйте муку в тесто.
3 Замесите тесто. Месите 8-10 минут. Тесто получится мягким и упругим. Если тесто на этом этапе прилипает к рукам, добавьте еще немного муки (в пределах 50г).
4 Сформируйте шар и смажьте тесто маслом, накройте пленкой или полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа. Можно воспользоваться мультиваркой – режим мультиповар, 35С градусов, 10-15 минут.
5 Через 2 часа тесто увеличится в несколько раз. Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Разделите тесто на 6 частей и из каждой сделайте шарики. Из шариков сформируйте булочки.
6 Сформированные булочки выложите швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Снова накройте пленкой или полотенцем на час.
7 Смешайте желток с водой. Яичной смесью смажьте булочки и посыпьте кунжутом.
8 Отправьте булочки в разогретую до 180С духовку на 15 минут. Приятного аппетита!