25-октября-2020
Категория: Основные блюда > Мясо
Подготовка (мин): 30 минут
Основной способ приготовления: Жарка
Время приготовления (мин): 80 минут
Свинина получается очень сочной благодаря винно-горчичному маринаду, а дополняет вкусную вырезку ароматное сливочное масло с травами.
Диеты: Низкоуглеводная, Безглютеновая, Кето
Ингредиенты:
Количество порций: 2
1 Свиная вырезка 500 г
2 Соус соевый 2 ст. л.
3 Зернистая горчица 2 ст. л.
4 Вино красное 100 мл
5 Масло оливковое 2 ст. л.
6 Розмарин 2 шт
7 Чеснок 2 зуб.
8 Масло сливочное 100 г
9 Мёд 1 ч. л.
10 Петрушка по вкусу
11 Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги:
1 Для маринада смешайте горчицу, вино, оливковое масло, соевый соус, измельчённый чеснок и немного перца. Все перемешайте. По желанию добавьте немного розмарина.
2 Вырезку разрежьте на части толщиной 3-4 см. Замаринуйте мясо. Для этого воспользуйтесь зип-лок пакетом или глубокой тарелкой. Маринуйте мясо не менее часа, временами переворачивая его.
3 Пока мясо маринуется займитесь маслом. Для этого сливочное масло необходимо заранее достать из холодильника, оно должно быть размягченным. Измельчите зелень (петрушка и розмарин) и смешайте с маслом. Можно подсластить чайной ложкой меда.
4 Выложите масло на пищевую пленку, сформируйте колбаску и отправьте в морозилку на полчаса.
5 Разогрейте сковороду с маслом на большом огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки с каждой стороны по 2 минуты. Уменьшите огонь до слабого и жарьте до готовности еще 10 минут, переворачивая каждые несколько минут.
6 Сливочное масло достаньте из морозилки и нарежьте. Подавайте мясо с кусочком сливочного масло. Приятного аппетита!