whattoeat
04-января-2021
Категория:
Основные блюда > Мясо
Подготовка (мин): 30 минут
Основной способ приготовления: Запекание
Время приготовления (мин): 90 минут
Вспомогательные способы приготовления:
Жарка
Сочная свинина с соусом из запеченных яблок.
Диеты:
Безглютеновая,
Низкоуглеводная,
Кето,
Палео,
Для диабетиков,
Безлактозная
Ингредиенты:
Количество порций: 4
| 1 | Свиная шейка | 1,5 кг |
|---|---|---|
| 2 | Лук репчатый | 1 шт |
| 3 | Яблоко | 2 шт |
| 4 | Вода | 100 мл |
| 5 | Петрушка | 30 г |
| 6 | Лавровый лист | 1 шт |
| 7 | Масло растительное | по вкусу |
| 8 | Перец чёрный молотый | по вкусу |
| 9 | Соль | по вкусу |
Шаги:
| 1 | Для данного блюда лучше всего пойдет карбонад или шейка. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец и обвяжите его кулинарной нитью. Связанное мясо меньше деформируется при тепловой обработке и остается более сочным. |
|
|---|---|---|
| 2 | На сухой сковороде на сильном огне обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. На каждую сторону потребуется около 2-3 минут. |
|
| 3 | Переложите мясо подходящую посуду для запекания. На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте порезанную луковицу. Добавьте обжаренный лук к мясу. |
|
| 4 | Яблоки очистите и нарежьте крупными кусками. Отправьте яблоки к мясу. Посолите, добавьте специи и воду. По желанию дополнительно можно развести чайную ложку меда (или сахара) в воде и добавить к мясу. Накройте форму фольгой или подходящей крышкой и запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180С градусов. |
|
| 5 | Запеченные яблоки и лук разомните в пюре с помощью вилки или блендера. Добавьте измельченный пучок петрушки и соль. Соус по своему желанию можно сделать более жидким, добавив воды или мясного сока, оставшегося после запекания свинины. |
|
| 6 | Мясо порежьте на куски и подавайте с соусной шапкой. В качестве гарнира отлично подойдут жареные на гриле или свежие овощи. Приятного аппетита! |
|