04-января-2021
Категория: Основные блюда > Мясо
Подготовка (мин): 30 минут
Основной способ приготовления: Запекание
Время приготовления (мин): 90 минут
Вспомогательные способы приготовления:
Жарка
Сочная свинина с соусом из запеченных яблок.
Диеты: Безглютеновая, Низкоуглеводная, Кето, Палео, Для диабетиков, Безлактозная
Ингредиенты:
Количество порций: 4
1 Свиная шейка 1,5 кг
2 Лук репчатый 1 шт
3 Яблоко 2 шт
4 Вода 100 мл
5 Петрушка 30 г
6 Лавровый лист 1 шт
7 Масло растительное по вкусу
8 Перец чёрный молотый по вкусу
9 Соль по вкусу
Шаги:
1 Для данного блюда лучше всего пойдет карбонад или шейка. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец и обвяжите его кулинарной нитью. Связанное мясо меньше деформируется при тепловой обработке и остается более сочным.
2 На сухой сковороде на сильном огне обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. На каждую сторону потребуется около 2-3 минут.
3 Переложите мясо подходящую посуду для запекания. На сковороде в небольшом количестве масла обжарьте порезанную луковицу. Добавьте обжаренный лук к мясу.
4 Яблоки очистите и нарежьте крупными кусками. Отправьте яблоки к мясу. Посолите, добавьте специи и воду. По желанию дополнительно можно развести чайную ложку меда (или сахара) в воде и добавить к мясу. Накройте форму фольгой или подходящей крышкой и запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180С градусов.
5 Запеченные яблоки и лук разомните в пюре с помощью вилки или блендера. Добавьте измельченный пучок петрушки и соль. Соус по своему желанию можно сделать более жидким, добавив воды или мясного сока, оставшегося после запекания свинины.
6 Мясо порежьте на куски и подавайте с соусной шапкой. В качестве гарнира отлично подойдут жареные на гриле или свежие овощи. Приятного аппетита!