07-января-2021
Категория: Бульоны и супы > Суп-пюре
Подготовка (мин): 30 минут
Основной способ приготовления: Варка
Время приготовления (мин): 60 минут
Вспомогательные способы приготовления:
Жарка
Для выраженного вкуса кабачки сначала немного обжариваются, а потом добавляются к картофелю. Отличный вариант нежного овощного супа без сливок.
Диеты: Для сердца, Средиземноморская, Безлактозная, Для вегетарианцев, Здоровое питание, Для детей, Для веганов, Низкокалорийная, Безглютеновая
Ингредиенты:
Количество порций: 6
1 Лук репчатый 1 шт
2 Кабачок, цукини 600 г
3 Картофель 3 шт
4 Чеснок 2 зуб.
5 Лавровый лист 1 шт
6 Перец чёрный горошек 3 шт
7 Масло растительное по вкусу
8 Соль по вкусу
9 Зелень по вкусу
Шаги:
1 Подготовьте овощной бульон. Луковицу очистите и опустите в кипящую воду. Туда же добавьте лавровый лист, перец и соль.
2 Молодые кабачки нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла. У немолодых кабачков лучше удалить семена. Обжаривайте до небольшой румяной корочки. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сковороду.
3 Картофель очистите, порежьте маленькими кубиками и отправьте в кастрюлю с луком.
4 Варите картофель 15-20 минут, после удалите луковицу и лавровый лист из бульона. Добавьте обжаренные кабачки и варите суп до мягкости овощей.
5 Снимите суп с огня и измельчите овощи погружным блендером. Добавьте в суп свежую зелень и сухари. Приятного аппетита!