14-января-2021
Категория: Основные блюда > Птица
Подготовка (мин): 45 минут
Основной способ приготовления: Жарка
Время приготовления (мин): 60 минут
Котлеты по-киевски – это обжаренные кусочки куриного филе со сливочным маслом внутри. Хрустящая жареная корочка и ароматное расплавленное масло - этого уже достаточно для того, чтобы оказаться на вашем обеденном столе, а мы ещё не упомянули, как же просто их приготовить.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
1 Куриная грудка 500 г
2 Масло сливочное 100 г
3 Яйцо куриное 2 шт
4 Сухари панировочные 100 г
5 Зелень по вкусу
6 Масло растительное по вкусу
7 Перец чёрный молотый по вкусу
8 Соль по вкусу
Шаги:
1 Подготовьте необходимые продукты. Из 2 кусков филе получается 4 котлеты. Задача зелени отдать свой аромат маслу, так что лучше использовать укроп, петрушку или кинзу. Масло должно быть размягченным, чтобы без труда перемешаться с зеленью. Сразу же сделайте заготовку из масла. Для этого зелень промойте, обсушите, мелко порежьте и хорошо перемешайте с маслом. Из полученной смеси скатайте 4 овальных шарика (по количеству котлет) и отправьте в морозилку.
2 Куриное филе разрежьте поперек волокон на 2 части. Накройте пищевой пленкой и отбейте, после посолите и поперчите.
3 На край каждого отбитого куска выложите заготовку из масла. Сверните рулетом, поджимая края. Масло должно быть полностью закрыто, иначе при жарке оно может вытечь. Плотно прижмите каждую котлету руками. Поместите сырые котлеты в морозилку на 10-15 минут.
4 В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки, масло должно наполовину покрывать котлеты. Разбейте яйца в миске, в другую выложите панировочные сухари. Достаньте котлеты из морозилки. Поочередно опустите их в яичную смесь, затем в сухари, повторите. Выложите котлеты в сковороду и обжаривайте их на умеренном огне с каждой стороны до корочки. Закройте крышкой, уменьшите нагрев и жарьте 10 минут. Подавайте горячими. Приятного аппетита!